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是什么让那些美味的食物出卖“色相”?!

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2018/04/23
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文章摘要: 是什么让那些美味的食物出卖“色相”?!,大宗王小平超拔,第三件急不择途煤气灶。

关键词:

你们知道吗?日落黄,并不是黄昏的颜色;胭脂红,也不是化妆品腮红口红的色号。他们都是获得批准可以添加的食用添加剂。但是也有一些国家命令禁止的五颜六色的添加剂一直在市场上屡禁不止。



说起“苏丹红”、“孔雀石绿”、“吊白块”、“瘦肉精”这些名字,大家都耳熟能详,时常能够在食品安全的新闻上听到看到,但是我们到底了解他们多少呢?知道它们的作用、危害以及可能存在于哪些食品吗?现在小C带你一起去认识它们、了解它们:




有一种白叫“吊白块”


什么叫吊白块?

吊白块又称“雕白粉”,化学名称“次硫酸氢钠甲醛或甲醛次硫酸氢钠”,为半透明白色结晶或小块,易溶于水。高温下具有极强的还原性,有漂白作用。是印染工业常用的拔染剂和还原剂。

主要作用是什么?

违法添加吊白块主要有增白、保鲜、增加口感、防腐的作用。吊白块加热后分解成甲醛和二氧化硫,甲醛具有防腐作用,二氧化硫可使腐竹、粉丝等产品颜色黄中发白,色泽光亮且耐腐,煮食时有韧性,口感好。

危害是什么?

吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质,可使人头疼、乏力、食欲差,严重时可致鼻咽癌,对肺、肝脏和肾脏也有损害。这还是一种强致癌物质,研究表明,人体直接摄入10克吊白块就可致死。我国《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)的通知>》(食品整治办[2008]3号)规定“吊白块”严禁在食品加工中使用。

可能违法添加的主要食品:

腐竹、 粉丝、 米粉、面粉、 竹笋、豆皮、豆腐、糍粑、鱼翅等。

正常的腐竹与添加吊白块的腐竹对比


有一种红叫“苏丹红”


什么叫苏丹红?

苏丹红,学名叫苏丹,是人工合成工业染料,为亲脂性偶氮化合物,主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。

主要作用是什么?

常作为一种工业染料,被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色,能引起人们强烈的食欲,一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。

危害是什么?

苏丹红染色剂含有“偶氮苯”,当“偶氮苯”被降解后,就会产生“苯胺”,这是一种中等毒性的致癌物。过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统和其他脏器受损。经毒理学研究表明,苏丹红具有致突变性和致癌性,苏丹红在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性,在我国禁止使用于食品中。

可能违法添加的主要食品:

辣椒粉、辣椒油、红豆腐,红心禽蛋、香肠、熟肉、馅饼、调味酱等。

未添加苏丹红的鸡蛋与添加了苏丹红的鸡蛋对比



有一种绿叫“孔雀石绿”



什么叫孔雀石绿?

孔雀石绿是人工合成的有机化合物,是绿色有金属光泽的晶体,易溶于水,溶于乙醇、甲醇和戊醇,水溶液呈蓝绿色。它属于三苯甲烷型的绿色染料。

主要作用是什么?

孔雀石绿是既是染料,用作丝绸、皮革和纸张的染料。也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂,针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效,其他方面,也可以很好的用于鳃霉病、小瓜虫病、车轮虫病、指环虫病、斜管虫病、三代虫病,和其他一些细菌性疾病都有很好的效果。

危害是什么?

研究发现,孔雀石绿进入水生动物体内后,会快速代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿,两者毒性较高且残留时间长,对水生动物都具有潜在的致癌、致畸、致突变作用。其在养殖业中的使用未得到美国食品与药物管理局( FDA ) 的认可,我国在农业行业标准《NY 5071- 2002无公害食品渔用药物使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。

可能违法添加的主要食品:

水产品中,比如鳜鱼、鳗鱼、鲈鱼、石斑鱼、黑鱼、多宝鱼、鲟鱼等。

正常鱼的鱼鳃与“孔雀石绿鱼”的鱼鳃对比


有一种瘦叫“瘦肉精”


什么叫瘦肉精?

盐酸克伦特罗又称“瘦肉精”,是一种平喘药。该药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积,提高瘦肉率。

主要作用是什么?

盐酸克仑特罗可明显促进动物生长,并增加瘦肉率。它能够改变动物体内的代谢途径,促进肌肉,特别是骨骼肌中蛋白质的合成,抑制脂肪的合成,从而加快生长速度,瘦肉相对增加,改善胴体品质。

危害是什么?

由于盐酸克伦特罗化学结构稳定,网络赌球|网络赌球网|网络赌球技巧:在体内不会被破坏分解。常规烹调对克伦特罗残留起不到破坏作用。使食用者产生综合性的食物中毒。进入人体后,对人的心脏有很大的刺激作用,产生心悸、心慌;对神经系统刺激,产生恶心、呕吐、头晕、乏力和肌肉颤动、手抖甚至不能站立等现象。

可能违法添加的主要食品:

猪、牛、鸡等畜禽肉及其副产品。

正常的猪肉与使用了“瘦肉精”的猪肉对比


小C温馨提示:

以上大家都学会辨别了吗,世上唯美食不可辜负,我们也要好好关注识别这些“美丽“的谎言,食品安全,从每一个人开始,好好保护自己。

CTT中鼎检测具备“吊白块”、“苏丹红”、“孔雀石绿”、“瘦肉精”快速检测及定量检测的能力,如有需求,请向小C咨询,或直接联系CTT销售工程师,我们的团队会给您提供专业的服务。

图片来源:网络

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[ 来源:中鼎检测技术有限公司 ]

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